Om agurken
Agurken, i dette tilfælde den aflange salatagurk med det latinske navn Cucumis sativus regnes som en grøntsag. Grøn er den i hvert fald. Den er i slægt med græskarfamilien, men er egentlig et bær, som overvejende består af vand. Vandindholdet udgør ca. 95%. På trods af et relativt ringe næringsindhold er agurken en populær spise og overraskende versatil i sine anvendelsesmuligheder, hvilket vil fremgå af det følgende.
Har man en have, kan man selv dyrke sine agurker. De kan sås fra midten af maj i to cm dybe riller, som dækkes med jord og med en afstand til naboagurkeplanten på en halv meter. De tåler ikke frost. Agurker kræver både varme, sol og læ, hvorfor drivhuse giver dem de bedste voksemuligheder. Lad planten vokse op af en pind, og vand hver dag.
For at undgå tykke agurker med ringere smag og en irriterende kernedannelse skal alle hanblomster fjernes, så snart de dukker op. I dag er det dog mest almindeligt at købe frø, der kun sætter hunblomster, så man slipper for dette besvær. Agurkerne høstes, når de er 25 – 30 cm lange.
Daglig indtagelse af frisk agurk vil modvirke forstoppelse pga. dens høje vandindhold.
Agurkesalat
Den mest enkle agurkesalat kræver ikke mange ingredienser. Man skal naturligvis bruge 1 agurk, som skylles og skives – ikke alt for tyndt. Agurkeskiverne drysses med groft salt og står en time i et glas. Hæld 1 dl eddike blandet med 4 spske sukker over agurkeskiverne. Der afsluttes med en gang friskkværnet peber, og agurkesalaten bør trække yderligere et par timer.
Kvinder og agurker
Agurk bruges som bekendt også kosmetisk. Agurkeskiver kan lægges på trætte øje og uren hud og kan bruges til at køle huden, hvis den har fået for meget sol. Agurkesaften kan ligeledes anvendes som skin lotion.
Ansigtsmaske med kærnemælk og agurkeskiver
- Smør et tyndt lag kærnemælk ud i ansigtet
- Lad det sidde et kvarter
- Skær ca. 10 agurkeskiver som fordeles på ansigtet
- Lad det sidde et kvarter
- Skyl rent i lunkent vand
Anden anvendelse
Spøgefuld veninde-snak har fremhævet agurkens fortrin frem for mænd: Den er nem at få fat i, den kan holde sig hård en uges tid, og den er aldrig utro.
