Näring är faktiskt en avgörande - men ofta förbisedd - faktor för om du hamnar högt eller lågt.
Det har gjorts flera undersökningar som bevisar detta. Praktiska näringsprogram omfattande tusentals barn ger dokumentation för att korrekt näring främjer inlärningsförmågan, intelligensen, koncentrationsförmågan och såväl fysisk som mental uthållighet.
Alexander Schauss, en av experterna på området, har skrivit en väldokumenterad bok om näring och skolbarns prestation. I sin bok "Eating for A´s" ger han 12 veckors steg-för-steg i vägledning i optimal näring till hjärnan. Boken berättar om en större undersökning som har gjorts om detta ämne. Undersökningen sträckte sig från 1979-1983, där sammanlagt 600 000 barn ingick i undersökningen.
Maten på skolan hade blivit kraftigt kritiserad. Detta förde till att man ändrade riktlinjerna. Det blev inköpt råvaror av hög kvalitet, rika på vitaminer, mineraler och andra viktiga näringsämnen. Man värderade att RDA - det amerikanska RDI - var allt för lågt. Därför lade man vikt på att maten skulle innehålla flera viktiga näringsämnen än rekommenderat.
I kostprogrammet införde man 3 huvudpunkter
- Alla former för raffinerat vitt socker blev reducerat.
- Alla livsmedel med konstgjorda smak- och färgämnen togs bort.
- Användning av livsmedel som innehöll konserveringsmedel blev reducerade. Man reducerade också de livsmedel som intagna i större kvantitet har visat sig att kunna orsaka beteendeproblem.
Vid undersökningens avslutning blev insamlat data analyserat. Man såg att det hade skett en markant förbättring av elevernas prestation i intelligenstest. Skolans elever hade presterat fler poäng i ett standardprov än någon annan skola i USA's historia. Kosten var det enda i hela skolsystemet man hade ändrat på.
Efter det har man infört samma kostprogram i andra utbildningsinstitutioner - 111 allt som allt i USA. Här har prover och statistiska analyser bekräftat att programmet också här ökade hjärnans förmåga. Mat av hög kvalitet ger bättre examensbetyg.
Det är intressant att inte bara elevernas mentala prestationer förbättrades, utan också deras idrottsprestationer gick upp på topp vid många idrottstävlingar. Dessutom blev benskador vid idrottsaktiviteter reducerat med 30% jämfört med genomsnitt.
I Wales utförde man också ett försök på en skola. Man gav eleverna ett frågeformulär, där man bad dem att skriva vad de fick att äta till frukost, lunch och middag. Resultatet var skrämmande. Några elever fick faktiskt inte människoföda. Frukosten var en kopp kaffe med socker, lunch bestod av chips, resten av dagen bestod av godis och läsk. Vid ett försök på att kompensera den dåliga kosten, arrangerade man att en grupp elever fick kosttillskott. En annan grupp elever fick fuskpiller (placebo), resten av eleverna fungerade som kontrollgrupp. I ett efterföljande intelligensprov konstaterade man att gruppen som hade fått kosttillskott i genomsnitt presterade dubbelt så högt som placebogruppen och kontrollgruppen. De enda två elever från kosttillskottgruppen som inte presterade högt visade sig vara de som hade rapporterat den högsta intagningen av socker och fett. Ett nytt och mer omfattande program med ett större antal elever blev lanserat på samma skola. Flera slags tester blev använda. Hela materialet blev databehandlat och analyserat vid ett universitet. Resultaten vid ett icke-språkligt intelligensprov visade att de som fick kosttillskott nådde upp på en väsentligt ökning av sin intelligenskvot. Denna undersökning blev offentliggjord i läkartidningen The Lancet och kommenterad i BBC.
De näringselement som har visat sig ha stor betydelse och som bland annat blev använda i undersökningen är:
A-vitamin, B1-vitamin (Tiamin), B2-vitamin (Riboflavin), B3-vitamin (Niacin), B6-vitamin (Pyridoxin), Folinsyra, C-vitamin, Järn, Magnesium, Kalium, Zink, Krom och essentiella fettsyror - omega 3 och omega 6 oljor.
De livsmedel som har ett högt innehåll av goda näringsämnen är:
Sardiner, som vid flera undersökningar har visat sig vara bra för korttidsminnet. De är rika på fleromättade fettsyror, järn, zink och kalium. Andra förnuftiga matvaror är lax, tonfisk, bananer, aprikoser, vetegroddar och kycklingkrås.
Annat som är lika väsentligt för en bra hjärnfunktion är solljus, vila, fysisk aktivitet och psykiskt välbefinnande. Tungmetaller bör man se till att få utrensat från kroppen då de blockerar för en massa viktiga hjärnfunktioner. (Se vidare respektive artiklar i databasen) Därutöver kan överkänslighetsreaktioner vara en väsentlig blockerande faktor för optimal hjärnfunktion.
Litteraturhänvisningar:
- Schauss, Alexander, FRIEDLANDER MEYER, Barbara & MEYER, Arnold: Eating for A´s; Pocket Books, Simon & Schulster, Inc, 1991, ISBN 0-671-72814-8.
- Roberts, Gwilym: Boost your Child´s Brain Power, Thorsons, 1988, ISBN 0-7225-1752-1.
