Ingen fara med E- och C-vitamin

En rad av världens ledande forskare i E- och C-vitamin har fastslått att de två antioxidanterna är fullkomligt säkra i ett mycket brett doseringsspektrum. Därmed avvisar de påståenden om det motsatta, som särskilt framförts för offentligheten, som i mindre grad vetenskapliga.
Artikeln uppmärksammar att hypotesen om att antioxidanter minskar riskern för Alzheimers, vissa typer av cancer, förkalkning i hjärtats kranspulsådror m.m - fortfarande är mycket levnadsduglig. Även om uppenbarliga bristsjukdomar är sällsynta i västvärlden, kan lågt intag accelerera flera indikatorer för åldring. Detta kan i varje fall delvis bero på otillräckligt skydd mot fria syreradikaler.
Forskarna genomgår 24 större "säkerhets-observationer" av E-vitamin, omfattande alla större
undersökningar från de senaste åren. I inga av dem hittades någon skadoverkan.
Det samma gällde 29 motsvarande undersökningar om C-vitamin, där varje försök dock visade förhöjd avsöndring av oxalsyra - misstänkt för att bilda njursten - i urinen. Detta kan efter författarnas mening tillskrivas ett analysfel, som beror på att en del C-vitamin ombildas till oxalsyra som följd av mätningsmetoden.
Artikeln nämner de senaste officiella rekommendationer från det amerikanska Food and Nutrition Board (FNB), som anför följande säkerhetsvärden för E- och C-vitamin:
E-vitamin (mg) - C-vitamin (mg)
RDA mænd 15 - 90
RDA kvinder 15 - 75
UL 1.000 - 2.000
RDA betyder Recommended Dietary Allowance, dvs rekommenderat dagligt intag (RDI).
E-vitamin, alltså naturligt E-vitamin. De 15 mg svarar till 33 enheter.
RDA för C-vitamin skall höjas med 35 mg för rökare, alltså till 125 mg för män och 110 mg för kvinnor.
UL betyder "tolerable upper intake level" och är det högsta intag, man enligt FNB kan intaga med "rimlig säkerhet för att detta inte medför skada".
Det rekommenderade intag är högre än tidigare, som uttryck för en stigande erkännande - också från officiellt håll - av antioxidanternas betydelse.
Att de 14 forskarna bakom artikeln hör till de ledande är ingen överdrift. Deras namn är kända av alla med vetenskapligt intresse för antioxidanter. Tillsammans står de bakom minst 1.500 vetenskapliga arbeten.
Ingen övergår dock biokemikern Lester Packer, som i gott och väl 40 år har varit professor vid Sydcaliforniens Univeritet, och är obestridet världens mest erkända expert på området. Packer har publicerat mer än 70 böcker, härav en för icke-specialister, samt över 700 vetenskapliga artiklar.
Han är president för det internationella sällskapet för forskning av fria radikaler, vicepresident för UNESCOs internationella sällskap för molekylär- och cellbiologi och redaktör av en lång rad tunga vetenskapliga tidsskrifter. Han har mottagit otaliga vetenskapliga priser, och sitter vid bordskanten av i stort sett varje vetenskaplig kongress av betydelse för antioxidanter.
Nu har Packer och medarbetare presterat den hittills grundligaste avvisningen av de angrepp på E- och C-vitamin, som har i Danmark skrämt upp - och möjligtvis därmed skadat - en stor del av befolkningen.
Reference:
Hathcock JN et al. Vitamins E and C are safe across a broad range of intakes. Am J Clin Nutr 2005;81:736-45.