Kost och cancer

Den rätta kosten kan vara förebyggande mot cancer, men den kan i många tillfällen också vara en hjälp till överlevnad när man först har fått cancer. Forskare pekar på vad vi bör äta och vad vi bör undgå.

Det är stor skillnad på cancerförekomst i olika delar av världen. Ser vi t.ex. på bröstcancer, har vi i den ena änden kvinnor i Polynesien och Mikronesien som praktiskt taget inte får bröstcancer. Så har vi Kina, där denna cancerform fortfarande är sällsynt. Som motpol har vi USA, Holland och resten av Västeuropa, där var nionde kvinnna vid någon tidpunkt drabbas av bröstcancer.

Att faktorer som kost och livsstil är bland de väsentligaste orsaker till dessa regionala olikheter i cancerförekomst understöttas av at t.ex. kineser som reser till USA eller Västeuropa efterhand får en cancerförekomst som svarar till det nya värdlandets.

Problem med att förebygga cancer uppstår när vi inte vet vad en sund livsstil är, eller ännu värre: Om vi tror vi vet det, men felaktigt tror att vår osunda livsstil är sund.

Kost och livsstil är dock inte de enda förklaringar. En cancersjukdom behöver inte vara självförvållat. Genforskning finner fortfarande nya gen-kombinationer som får skulden för flera olika cancersjukdommar. Medicin, i särskild grad hormonbehandling av kvinnor som har passerat klimakteriet, menas att öka deras risk för cancer i bröst, livmoder och äggstockar. Motsvarande verkar samma behandling reducera risken för cancer i tjock- och ändtarmen.

Innan cancerceller uppstår, är det ett förgiftnings- eller inflammationstillstånd i kroppen och ett nedsatt immunförsvar. Därför är livsstilsfaktorer som exempelvis sund kost och motion, givetvis ofta medansvarliga för om eventuella risk-gener aktiveras eller förblir i dvala, varigenom latent cancersjukdom kan undgås.

Mat som hämmar cancer
En massa livsmedel och örtprodukter har i försök visat sig kunna hämma, eller helt stoppa cancercellers växt. Forskning har visat att det höga innehållet av enkelomättade fettsyror i olivolja nedsätter antalet cancertillfällen genom att reparera DNA-skador efter oxidering- alltså en antioxidant effekt. Kanske är det en av orsakerna till, att sydeuropéer mer sällan får cancer än nordeuropéer?

Cancerhämmande mat omfattar primärt grönsaker, frukt och mer eller mindre kända örter, som innehåller en lång rad ämnen kallade sekundärämnen, flavonoider eller fytokemikalier. Även om dessa plantor i många tillfällen innehåller viktiga vitaminer och mineraler menar man, att det är sekundärämnena som bär huvudansvaret för dessa växters cancerhämmande effekt.

Både så kallade läkarörter och helt vanliga grönsaker innehåller många olika sekundärämnen som finns i en begränsad mängd. Därför krävs det en stor daglig mängd af dessa örter för att uppnå en tillräckligt hög terapeutisk effekt. Man kan identifiera och koncentrera de mest aktiva ämnen i en planta för att öka den terapeutiska effekt, men samtidigt ökas sannolikheten för att kuren då ger biverkningar. För att undgå detta, är ett koncentrat av hela plantan det bästa.

Det är sannolikt att en planta eller ett livsmedel som har visat en gynnsam effekt på en enkel cancerform, också kan vara gynnsam på andra cancerformer, men antalet av vetenskapliga undersökningar av naturens ämnen är i många tillfällen få och små, och en del ämnen är endast undersökt på djur och inte på människor.

Forskning som har visat cancerförebyggande effekter av ett livsmedel, men inte har påvisat en tillsvarande effekt på etablerad cancer, betyder nödvändigtvis inte att detta livsmedel är helt verkningslöst på etablerad cancer, men möjligen bara att intaget varit för låg eller att undersökningens design inte har varit ägnat att påvisa en sådan effekt.

Nya undersökningar kommer kunna utvidga användningsområdet av örter och livsmedel mot cancer. I mellantiden har vi under alla omständigheter ätit dessa födovaror, i många tillfällen så länge människan funnits och är därför anpassad denna typ av mat. Kanske är det där det går illa, när vi får för lite av dessa födovaror. Det är som Hippokrates hävdade: Mat är medicin.

Om ett ämne verkar som en medicin eller ett giftämne kan ha att göra med dosering, och i vissa tillfällen kanske också med våra gener- och härunder sannolikt vilken ämnesomsättningtyp vi tillhör. Det svåra att genomskåda är, när själva beredningsprocessen beverkar, att vanliga, möjligen sunda näringsämnen blir mer eller mindre osunda. Exempel på detta är tillsättning av färgämnen i livsmedel. Vissa är tillsatta mer av kosmetiska orsaker än av strängt nödvändiga orsaker. Alla kålplantor innehåller viktiga cancerhämmande ämnen, som kan förstöras om kålen värms upp för mycket och för länge. Uppvärmning av fleromättade fettsyror med dess ostabila dubbelbindningar medför produktion av cancerframkallande fria radikaler. Ett tredje exempel är för hög uppvärmning av kolhydrater således att det bildas akrylamid.

Akrylamid
Akrylamid är ett vattenupplösligt ämne, som bildas i socker och andra kolhydratrika livsmedel som värms upp, dvs. steks, grillas eller bakas vid temperaturer över 120 grader. Således innehåller exempelvis chips, kex, pommes frites och kaffe mest akrylamid. Akrylamid är dock blott en utav en lång rad osunda ämnen som vi får från vår kost och som är med och skadar cellernas arvsanlag i kroppen, vilket i sin tur ökar risken för att utveckla cancer. Precis hur farlig den lilla mängd akrylamid vi intar med kosten är, diskuteras av forskare, men viss forskning har funnit ett möjligt sammanhang mellan akrylamid och livmodercancer, cancer i äggstockarna och möjligen bröstcancer.

Akrylamid-reducerande ämnen
Flera faktorer påverkar den mängd akrylamid som bildas under uppvärmning. Försök med potatisprodukter har visat att ett högt innehåll av vatten och tillsättning av salt reducerar mängden akrylamid. Det har vidare visat sig att rosmarin i bröddeg kunde sänka innehållet av akrylamid i bröd med 60%. Curcumin, som finns i currypulver, kan nedsätta akrylamids destruktion av DNA. Även flavonoiderna i grönt the kan reducera akrylamid samt tillsättning av aminosyrorna L-cystein, L-glycin och L-lysin. Det forskas också i, vilka typer av flavonoider som kan reducera akrylamid i olika livsmedel, och på vilket sätt. Flera vitaminer är i stånd till att hämma bildning av akrylamid. De mest effektiva är vitamin B3 (niacin) och B6 (pyridoxin), men också B1, biotin och C-vitamin är bra akrylhämmare.

Det psykologiska fördel som ligger i att man också själv är i stånd till att göra något åt sin cancersjukdom, och inte bara överlåta allt till sjukvården, ska inte undervärderas. Isär när ens tilltag också besitter en viss vetenskaplig evidens. Även om en sund kost knappast kan stå ensam i kampen om att övervinna en etablerad cancersjukdom, kan den mycket väl visa sig bli en utslagsgivande faktor för utfallet av sjukdomsforloppet.

Det är förnuftigt att betrakta cancer som en kronisk sjukdom, som kräver en riktigt hälsosam livsstil resten av livet. Även vid de tillfällen läkaren försäkrar att all cancer är borta. Det är fördelaktigt att ta upp sin tidigare livsstil till en kritisk revision. Personer som antingen röker eller dricker mycket alkohol ökar deras risk för att utveckla cancer med 50% enligt en europeisk konferens om kost och cancer avhållt i Lyon, Frankrike 2001.

Nedanstående översikt bygger på engagemang av forskning, anteckningar från vetenskapliga konferenser samt böcker som likaså bygger på forskning, där det har funnits cancerhämmande effekter av livsmedel, örter och örtprodukter:

Tjocktarmscancer - Ändtarmscancer

Riskfaktorer
Övervikt ökar risken. Ett stort intag av transfettsyror är en högriskfaktor. Rött kött bör sannolikt begränsas vid tjocktarmscancer. Dr. Walther Willett menar att rött kött helt bör utlämnas vid tjocktarmscancer. Yngre kvinnor som dagligen äter mycket rött kött verkar fördubbla deras risk för att få bröstcancer i förhållande till de kvinnor med ett litet intag av denna födovara. Därutöver verkar en kost med ett högt glykemiskt index öka risken.

Alkohol i mindre mängd kan ha en gynnsam verkan i förhållande till utveckling av hjärt-och kärlsjukdommar. Det samma gör sig dock inte gällande för cancer, där alkohol ökar risken för tarmcancer, också vid få dagliga standardglas. Vid tre dagliga standardglas ökar risken med 26%. För att minimera risken för cancer på grund av alkohol bör kvinnor inte dricka mer än 1 daglig standardglas och män högst 2. Tyvärr kan vi inte spara på vår dagliga alkoholratio och exempelvis dricka 7 och 14 standardglas lördag kväll med samma, låga statistiska utbyte.
Rökning ökar möjligen risken för ändtarmscancer.

Symptom
Vid tjocktarmscancer ändras ofta avföringsmönstret. Det kan medföra förstoppning eller diarré. Det kan blöda från ändtarmen och det kan förekomma magsmärtor.

Fördelaktiga livsmedel
Broccoli, blomkål, morötter, persiljarot, palsternacka, selleri, russin, rödvin, pepparrot, wasabi, curry, lök, vitlök, fiberrik kost, soja, fisk (omega 3 fettsyror), ingefära

Fördelaktiga örtprodukter
Druvkärneextrakt, gurkmeja, grönt te, vitlök, Lycopen, svarta hallon (Rubus occidentalis), Neem-blad-extrakt, blåbär, äpplen, Chlorella vulgaris och -ellipsoidea, olivskinn, Svartkummin (Nigella sativa)

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
B2-vitamin: Stärker verkning av folinsyra hos personer med tjocktarmspolyper, som i vissa fall utvecklas till tjocktarmscancer.
B6-vitamin
B9-vitamin(Folinsyra): Ju mer kvinnor får med den dagliga kosten, desto mer höjs skyddet. Samma förebyggande verkan har dock inte setts hos män.
D-vitamin: Fördelaktig både mot cancer i tjocktarm och ändtarm.
E-vitamin: Verkning förstärks av selen.
Selen: Det är god effekt.
Kalcium: Kost och vatten med ett högt kalciuminnehåll verkar minska risken för tjocktarmscancer.
Magnesium: Tillskott motverkar speciellt tjocktarmscancer hos kvinnor.

Lungcancer - Pleuracancer

Riskfaktorer
Det överraskar knappast att det primärt handlar om röktobak, men luftförorening bidrar också till lungcancer samt exponering för asbest. Kost spelar också en roll. Om man äter mycket industriellt förarbetade livsmedel som innehåller oorganisk fosfor, verkar det kunna främja tumörväxt och lungcancer. Äter man mycket kött, ökar man risken för lungcancer. Pleuracancer (cancer i lunghinnan) menas dock övervägande skyllas exponering av miljöbelastande ämnen.

Symptom
Lungcancer medför kronisk hosta med andnöd och trötthet.

Fördelaktiga livsmedel
Gröna, tjockbladade grönsaker: Broccoli, grönkål, brysselkål, spenat, morötter, pepparrot, wasabi

Fördelaktiga örtprodukter
Grönt te, svart te

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
Selen, vitamin E (alfa tocoferol)

Bukspottskörtelcancer

Riskfaktorer
Tobaksrökning. Bukspottskörtelcancer uppträder oftare vid högt intag av: Socker, sötsaker, desserter: Medför akut högt, sedan svängande blodsocker och får bukspottskörteln att producera mycket insulin. Mycket mättat fett och mejeriprodukter förbinds också till denna cancerform. Det samma gör ett högt intag av kött. Alkohol menas kunna öka risken, dock mest hos kvinnor.

Symptom
Bukspottskörtelcancer ger vanligtvis inga eller bara få symptom i de inledande stadier. Därför upptäcks sjukdomen ofta sent. Senare i förloppet kan det komma magsmärtor viktnedgång och gulsot.

Fördelaktiga livsmedel
Fullkorn, fiberrik kost, chili, lök, äpplen, grönt te, svart te, vindruvsskal

Fördelaktiga örtprodukter
Gurkmeja, Resveratrol, Svartkummin (Nigella sativa)

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
B-komplexet (B6, B9 och B12)

Levercancer

Riskfaktorer
Rökning. Överdriven alkoholkonsumtion. >6 standardglas dagligen fördubblar risken för att utveckla levercancer. Infektion med Hepatit B- och C-virus samt utsättning för aflatoxin (svampgift) och olika miljögifter.Äter man mycket kött ökar också risken för levercancer.

Symptom
Levercancer ger först symptomer sent i förloppet. Det kan förekomma aptitlöshet, viktminskning, illamående, kräkningar. Huden kan klia och man kan få gulsot. Framskriden levercancer kan medföra starka smärtor.

Fördelaktiga livsmedel
Fiskolja (Omega 3 fettsyror), vitlök, blåbär, rosmarin

Fördelaktiga örtprodukter
Mariatistel (Silybum marianum), Romarin (Rosmarinus officinalis), Spirulina (Atrhrospira platensis)

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
K-vitamin: Har visat sig kunna motverka utveckling av levercancer hos kvinnor.

Livmodercancer - Livmoderhalscancer

Riskfaktorer
Fettma. Kvinnor som har passerat klimakteriet och som dricker två eller flera standardglas dagligen, fördubblar deras risk för att utveckla livmodercancer. Denna risk ökar ytterligare om kvinnan är överviktig och minskas sannolikt om det inte föreligger brist på vitaminet folinsyra. Kvinnor som behandlas med östrogener efter klimakteriet, har också en ökad risk. Obehandlad infektion med Humant papillomavirus (HPV), ökar riken för livmoderhalscancer. En dåligt regulerad sockersjuka ger möjligtvis en ökad risk för livmodercancer.

Symptom
Livmoderhalscancer ger inga eller få symptom i dess förstadier. Det kan förekomma kontaktblödning och flytningar. Livmoderhalscancer medför underlivssmärtor och blödning mellan menstruationer. Livmodercancer ger blodiga flytningar, oregelmässig menstruation, fläckblödning, samt blödning vid samlag.

Fördelaktiga livsmedel
Broccoli, tomater

Fördelaktiga örtprodukter
Lycopen

Fördelaktika vitaminer, mineraler och annat
Betakaroten (Förebygger livmodercancer tillsammans med C- och E-vitamin)
Folinsyra (B9): Ett dagligt tillskott kan minska den förhöjda risk för livmodercancer hos kvinnor som har passerat klimakteriet och som dagligen dricker alkolhol.
C-vitamin: (Förebygger livmodercancer tillsammans med betakaroten och E-vitamin)
E-vitamin: (Förebygger livmodercancer tillsammans med betakaroten och C-vitamin)
Jod.

Prostatacancer

Riskfaktorer
Undvik mjölk. Sterilisering där sädessträngen blir avskuren ger möjligtvis en förökad risk.

Symptom
Ger nödvändigtvis inga symptom. Det kan förekomma besvär med urinering. Eventuellt blod i urinen. Vid framskriden prostatacancer kan det finnas smärtor i bäckenområdet.

Fördelaktiga livsmedel
Broccoli, blomkål, granatäpple, vattenmelon, tomater, tomatketchup, lök, vitlök, soja, fisk

Fördelaktiga örtprodukter
Fiber, broccoli, blomkål, granatäpple, vattenmelon, tomat, lycopen, grönt te

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
D-vitamin, E-vitamin, K2-vitamin, Selen, S.O.D-enzym, Omega 3 fettsyror

Bröstcancer

Riskfaktorer
Utsättning för östrogenliknande ämnen i fosterlivet. Högglykemisk mat, härunder socker, alkohol och andra snabba kolhydrater. Mjölk och mjölkprodukter: Mjölk innehåller ett protein kallat, insulin-liknande växtfaktor, IGF. Detta protein medför att mjölkdrickande kvinnor får flera ägglossningar. Ett mycket stort intag av Omega-6-fettsyror. Grapefrukt: Kvinnor som har passerat klimakteriet, och som daglien äter motsvarande en 1/4 grapefrukt, verkar ha en förhöjd risk för bröstcancer med ca 30%. Orsaken kan vara att grapefrukt hämmar vissa avgiftande enzymer i levern, kallade cytochrom P450, som bland annat har som uppgift att bryta ner östrogen i kroppen. Således stiger östrogen nivån. För mycket rött kött man möjligtvis också förhöja risken för hormonkänslig bröstcancer hos yngre kvinnor.

Symptom
En knuta, en svulst, en förtjockning eller något som ömmar i bröstet. Bröstvårtan kan eventuellt bli indragen eller det kan också komma flytningar från den. Huden kan bli rå i området.

Fördelaktiga livsmedel
Broccoli, granatäpple, kakaobönor, kål, lök, vitlök, morötter, soja, torkade gröna bönor, äpplen, papaya

Fördelaktiga örtprodukter
Granatäpple, Läkesilverax (Cimicifuga racemosa), olivolja (obehandlad)

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
Folinsyra (B9): Ett dagligt tillskott minskar den förhöjda risk för bröstcancer hos kvinnor som har passerat klimakteriet, och som dagligen dricker alkohol.
D3-vitamin: Förebygger och hämmar bröstcancer genom att stimulera apoptos (celldöd). Tag 50 mikrogram (2000 i.e.) dagligen.
Selen: Verkar kunna förebygga cancerutveckling- även tillfällen som beror på medfödda mutationer i arvsmassan.
Jod: Låga nivåer i kroppen verkar kunna skada hormonbalansen.
GLA: Denna fettsyra undertrycker det gen som menas vara involverad i 30% av tillfällen med bröstcancer. GLA främjar också verkning av annan cancerbekämpande medicin och GLA angriper selektivt cancerceller.

Urinblåsecancer

Riskfaktorer
Tobaksrökning verkar vara den ledande orsaken till urinblåsecancer, samt utsättning för tjärämnen. Personer som äter mycket bacon, dvs. 5 gånger eller mer i veckan, har också en markant förhöjd risk för att utveckla urinblåsecancer. Äter man mycket kyckling utan skinn synes risken också öka. En del forskning tyder på ökad risk för urinblåsecancer om man dricker mycket kaffe.

Symptom
Vanligtvis blod i urinen och sveda vid urinering.

Fördelaktiga livsmedel
Frukt generellt. Broccoli, isär broccoligroddar, men också blomkål och grönkål. Kokning destruerar de aktiva ämnena, så de bör ätas råa eller lätt ångade.

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
Selen

Magcancer

Riskfaktorer
Rött och rökt kött bör sannolikt begränsas. För varje 100 g extra kött om dagen, synes risken öka med 3,5 gång. För mycket salt. Obehandlat magsår framkallat av bakterien Helicobacter pylori. Rökning är också en riskfaktor.

Symptom
Är svaga i början. Senare uppstår aptitlöshet, viktnedgång och generella obehag. Vid framskriden sjukdom kan man vara illamående och kräkas.

Fördelaktiga livsmedel
Lök, vitlök, wasabi, rotfrukter generellt, gröna grönsaker generellt, citrusfrukter generellt

Fördelaktiga örtprodukter
Lök. vitlök, svart te, grönt te

Njurcancer

Riskfaktorer
Övervikt och tobaksrökning. Personer som äter mycket bröd tycks ha en lätt förhöjd risk för att utveckla en form av njurcancer som heter, renalcellskarcinom. Blott 5 skivor vitt bröd dagligen fördubblar risken för njurcancer. Det beror på att vitt bröd får blodsockret och efterföljande insulin nivå att stiga snabbt och högt. Fullkornsbröd är ett mer säkert alternativ.

Symptom
Börjar vanligtvis med blod i urinen. Det kan uppstå feber och viktnedgång. Framskriden sjukdom kan medföra smärtor i länden.

Fördelaktiga livsmedel
Lök, vitlök, grönsaker generellt, fjäderfän

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
C-vitamin: Intravenös tillförsel av höga doser C-vitamin har i flera undersökningar visat sig kunna bekämpa cancer utan att skada celler som inte är drabbade av cancer. Stora doser C-vitamin som ges oralt (tabletter, kapslar, pulver), är tyvärr inte tillräckligt för att uppnå en tillsvarande koncentration och verkning i blodet. Ändå är ett dagligt C-vitamin tillskott på minst 10 g en viktig del av en alternativ cancerbehandling.
E-vitamin.
Kalcium.

Äggstockscancer

Riskfaktorer
Fett. Ät istället få, men sunda fettämnen. Fett är trots allt livsviktigt. Undvik mjölk. Kvinnor som inte har fött har möjligtvis en förhöjd risk.

Symptom
I början upplevs sällan symptom. Efterhand börjar magen att växa. Det kan förekomma besvär med urinering och blödningar.

Fördelaktiga livsmedel
Ingefära, lök, vitlök, spenat, cikoria (vägvårda), jordgubbar

Fördelaktiga örtprodukter
Ingefära, spenat, Ginkgo biloba

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
Jod

Cancer i munhålan/svalg/matstrupe/strupe

Riskfaktorer
Överdrivet alkoholintag, isär tillsammans med rökning ökar risken för strupcancer, cancer i munhålan och matstrupen. Virusinfektion kan möjligtvis också öka risken för munhålecancer. Risken för cancer i matsrupen ökar vid ett högt intag av kött, samt vid övervikt och möjligen vid att ofta dricka varma drycker. Brist på A-vitamin kan möjligen öka risken för strupcancer.

Symptom
Cancer i matstrupen medför sväljbesvär och viktnedgång. Strupcancer börjar med små obehag i halsen samt hes röst. Senare kan det förekomma knutor på halsen, smärtor i öronen samt svälj- och andningsbesvär.

Fördelaktiga livsmedel
Intag av frukt och grönt sänker generellt risken för att utveckla cancer i matsrupen. Avocado, svarta hallon, lök, vitlök

Fördelaktiga örtprodukter
Svarta hallon (Rubus occidentalis), Strupen: Karotenoider, Munslemhinna: Timjan (Thýmus vulgaris)

Benmärgscancer (leukemi)

Riskfaktorer
Utsättning av olika former för strålning skapad av människan, benzen och andra upplösningsmedel.

Symptom
Trötthet, svaghet, aptitlöshet, viktnedgång, blekhet, nedsatt immunförsvar, evt. lätt feber, tendens till att få blåmärken. I en del tillfällen förstorad mjälte och svullna lymfknutor.

Fördelaktiga livsmedel
Källfräne, jordgubbar, hallon och syrliga körsbär.

Fördelaktiga örtprodukter
Mattram (Tanacetumn parthenium), grönt te (Camellia sinensis), rosmarin (Rosmarinus officinalis), Druvkärnextrakt

Hudcancer - Malign Melanom

Riskfaktorer
Stora doser ultraviolett strålning (UVA), speciellt i barndommen. Ett försvagat immunförsvar ökar också risken för hudcancer.

Symptom
Sår som inte läker. Födelsemärken som växer, ändrar form eller färg och som kan klia och blöda.

Fördelaktiga livsmedel
Kål generellt, Broccoli. (Effekt förstärks av selen)

Fördelaktiga örtprodukter
Druvkärneextrakt, proanthocyanidiner, rosmarin ( Rosmarinus officinalis)

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
SOD: (SuperOxid Dismutase-enzym), selen

Cancer i huvud och nacke

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
Zink

Testikelcancer

Riskfaktorer
Utsättning för höga koncentrationer av östrogen eller östrogen-liknande ämnen i fosterlivet. Tidig exponering för svampgiftet, ochratoxin, som finns i otillräckligt torkat korn, kaffebönor och i djur som har ätit kornprodukter men möggel i, menas kunna skada DNA i pojkars testiklar. En annan riskfaktor är utebliven nedvandring av en eller båda testiklar.
Ett stort intag av mjölkprodukter och i särskilt grad ost, har visat en ökad risk för utveckling av testikelcancer.

Symptom
Det uppstår i regel en knuta i en testikel som efter en tid kan orsaka smärtor.

Cancer generellt

Riskfaktorer
Mat med få sekundärämnen, vitaminer, mineraler och fibrer. Mat med många tillsättningsämnen (E-nummer). För mycket grillad och stekt mat.

Fördelaktiga livsmedel
Äpplen

Fördelaktiga vitaminer, mineraler och annat
A-vitamin: Naturligt A-vitamin är viktig i alternativ behandling av cancer, men ska inte användas till gravida.
C-vitamin: Njurcancer, cancer i munnen. Intravenös tillförsel av höga doser C-vitamin har i flera undersökningar visat sig kunna bekämpa cancer utan att skada celler som inte är drabbade av cancer. Stora doser C-vitamin som ges oralt (tabletter, kapslar, pulver), är tyvärr inte tillräckligt för att uppnå en tillsvarande koncentration och verkning i blodet. Ändå är ett dagligt C-vitamin tillskott på minst 10 g en viktig del av en alternativ cancerbehandling.
D3-vitamin: Förebygger och hämmar cancer genom att stimulera apoptos (celldöd). Tag 50 mikrogram (2000 i.e.) dagligen.
E-vitamin: Det finns åtta olika E-vitaminer. Två av dem, gamma- och delta-tocotreniol har visat sig ackumuleras i cancertumörer och hämma deras växt. De ackumuleras inte i friskt väv.
K-vitamin: Verkar generellt främja apoptos.
Selen: Cancerpatienter har typiskt låga selen-värden i blodet, och både cancersjukdom och behandling med strålning, samt vissa former för kemoterapi ökar ytterligare kroppens utsöndring av selen. Tillskott av selen kan både förebygga cancer i mindre doser och hämma etablerad cancer i större doser. Selen fungerar p.g.a. dess antioxidant-effekt på fria radikaler och generella immunstärkande verkan, genom att döda cancerceller och genom att inaktivera cancergener i cellernas arvsmassa.
Magnesium: Ett lågt intag av magnesium ökar den generella risken för att dö av cancer. Det ska tas med i betraktning att magnesiumbrist är utbrett i befolkningen.
Omega 3 fettsyror: Verkar vara fördelaktigt vid många cancerformer. En rik kost på dessa fettsyror rättar också upp på det utbredda missförståndet i västerländsk kost, med för mycket Omega 6, i förhållande till Omega 3.

Om cancerhämmande örter
Generellt har den stora gruppen av så kallade korsblomstrande örter, som innefattar bl.a. kål, källfräne och pepparrot, en possitiv effekt på lungcancer, tjocktarmscancer, bröstcancer samt cancer i äggstockarna. Som utgångspunkt har alla örter med inflammationshämmande egenskaper också cancerhämmande effekt. Dessa örters aktiva ämnen skiljer sig åt och är därför inte lika effektiva mot alla cancerformer. Inom örtterapi uppnås den bästa verkningen genom kombination av flera olika örter med sammanfallande indikationsområde.

Olika cancerhämmande ämnen i livsmedel och örter

Broccoli, böngroddar och kål innehåller sulforafan, som tillhör gruppen isothiocyanater samt ämnet diindolylmetan, som hämmar spridning av cancer till friska celler. Rå broccoli är bättre än kokt och ångad. Ca 50% av befolkningen saknar ett gen kallat, GSTM1, som gör att de inte uppnår den fulla cancerskyddande effekt av sulforafaninnehållet i broccoli. Dessa personer kan sannolikt uppnå den samma cancerskyddande effekt från andra örter i korsblomsfamiljen.
Blåbär innehåller Pterostilbene, som synes hämma utveckling av tumörer.
Björnbär, hallon, jordgubbar och tranbär inehåller ellagsyra.
Chili / jalapeño innehåller capsaicin.
Chlorella- algerna, -vulgaris och -ellipsoidea, innehåller karotenoiderna lutein och zeaxantin.
Fisk innehåller Omega 3 fettsyrorna, eicosapentaensyra och docosahexaensyra, som omsätts till inflammations- och cancerhämmande prostaglandiner i kroppen.
Ginkgo innehåller bl.a. terpenerna ginkgolid A, B och C.
Ginseng, persiljarot, palsternacka och selleri innehåller ämnet falcarinol som plantorna producerar för att skydda sig mot svampangrepp.
Grönt te innehåller ämnet epigallocatechingallat (EGCG).
Gurkmeja och ingefära innehåller ämnet curcumin.
Ingefära innehåller ämnet (6)-gingerol, som verkar inflammationshämmande.
Kakaobönor innehåller ämnet procyanidin.
Kålplantor innehåller glucisinolater.
Morötter innehåller betakaroten och falcarinol.
Olivskinnet har ett högt innehåll av triterpenioden maslininsyra (maslinic acid). Olivolja innehåller en rad olika polyfenoler.
Papaya innehåller papain, lycopen, karotenoider och isothiocyanater.
Rosmarin innehåller ämnena ursolsyra och carnosol.
Soja innehåller ämnet genistein, som hämmar spridning av cancer till friska celler.
Svartkummin. De oljehaltiga fröna innehåller ämnet thymoquinon.
Spenat innehåller flavonoiden kampferol.
Spirulina innehåller fenoler och tanninsyra.
Timjan innehåller flavonoiden luteolin.
Tomater innehåller lycopen.
Vattenmelon innehåller lycopen och karoten.
Vindruvor, vindruvskärnor, russin och rödvin inndehåller resveratrol. (Ett glas rödvin om dagen är nog för att förebygga). Rödvin kan möjligen hämma utveckling av prostatacancer och lungcancer. Resveratrol har likaså visat sig kunna försvaga cancer i bukspottskörteln och stärka verkningen av kemoterapi.ök innehåller allicin
Vitlök innehåller allicin.
Äpplen (med skal) innehåller pektin och olika triterpenoider.

Kommentarer omkring vitaminer, mineraler och cancer
Många vitaminer och mineraler tycks ha betydning för både förebyggning och behandling av cancer. För att säkra det bästa utbytet av sådana tillskott bör vitaminerna vara naturidentiska och mineralerna organiskt bundna.
Överlevelsen och livskvaliten hos lungcancerpatienter som tar vitamin- och mineraltillskott är betydligt förökad i förhållande till de patienter som inte tar tillskott.

Kommentarer omkring riskbetonad kost
Om vi kort ska summera: Kött, mjölk, bröd och sötsaker verkar öka risken för att utveckla någon form av cancer. Borsett från kött, är det typiskt också högglykemiska livsmedel som lättare leder till övervikt och fettma, som så får kroppen till att producera mer östrogen.

Frukt, grönt och fisk däremot, sänker risken för cancer rent statistiskt, och tillhör övervägande lågglykemiska livsmedelsgrupper. Ju snabbare och högre ett livsmedel får blodsockret att stiga, desto högre är dess glykemiska index. Det liknar något vi har hört förr.

Kommentarer omkring kött och cancer
Det statistiskt sett mest säkra sammanhanget mellan att äta mycket rött kött, och risken för att få cancer, har funnits vid tjocktarmscancer, lungcancer, levercancer och cancer i matstrupen. Rött kött innehåller arakidonsyra, som i större mängder verkar inflammationsfrämjande, samt järn som genererar stora mängder cellförstörande fria radikaler i kroppen om man får för mycket. Det argument som dock också har blivit framfört är, att det kanske inte är köttet i sig självt som har den cancerframkallande effekt, som vissa undersökningar antyder, men däremot medicinrester i köttet. Ett svagt argument är, att mänskligheten knappast hade överlevt som ras genom flera miljoner år, om kött i sig självt var skadligt.

I en del länder, däribland USA, där undersökningarna stammar från, blir djuren kraftigt medicinerade genom hela deras uppväxt. Det handlar om de växtstimulerande hormonerna östradiol, testosteron och progesteron, samt växtfrämjare i deras foder. Kornen djuren äter är fullt med pesticider, som samlar sig i kreaturens fettväv. Man har även hittat antibiotikarester i köttet. Vidare får djuren injektioner med insektsgift för att utrota de flugor som stör korna när de äter.

Dem som önskar äta kött bör därför äta ekologiskt kött från kor som har blivit uppfödda på gräs, samt begränsa intaget av rött kött till max. 500 g i veckan. Amerikanska rekommendationer är helt nere på max. 300 g i veckan.

Industriellt förarbetade köttprodukter som t.ex. bacon, innehåller nitrosaminer från konserveringen och heterocykliska aminer, kallade stekmutagener, som bildas vid uppvärming av proteiner. Kött (och andra livsmedel) som grillas på träkol, utsätts för tjärämnena PAH. PAH (Polycykliska Aromatiska Kolväten) och de ämnen de bryts ned till, försvagar immunförsvaret, har hormonliknande effekter i kroppen och ökar risken för barnlöshet och cancer.

Kommentarer omkring mjölk och cancer
Mjölk är en dryck som mjölkproducenter och hälsostyrelsen i särskilt grad rekommenderar till barn och vuxna kvinnor i många länder. Det beror angivligen på mjölkens höga innehåll av kalcium. Idén är att kalken i mjölk ska stärka skelettet hos dem som dricker den. Problemet är dock, att så är inte fallet. Tvärtom visar statistik, att ju mer mjölk det dricks i ett land, desto högre är andelen av människor med benskörhet.

Ännu värre är den misstanke som uppkommit från flera håll om mjölk och mjölkprodukter som orsak, eller medverkande orsak till cancer. Det handlar om bröstcancer, cancer i äggstockarna och prostatacancer. Det är inte bara den amerikanske professorn Walter Willett, känd för att ha introducerat den omvända kostpyramiden, som hävdar detta. Flera forskare har tidigare pekat på ett sammanhang mellan mjölkfett och prostatacancer. Annan forskning pekar mer mot att det är det samlade mjölkintag som är avgörande för utveckling av cancer. Enligt forskare Colin Campbell, främjar mjölkproteinet kasein utveckling av cancerceller i alla dess stadier. Kasein utgör ca 87% av komjölksprotein. Slutligen gjorde forskaren Bob Elliot och senare Keith Woodford uppmärksam på att det är skillnad på den dominerande varianten som är beta-kasein. Det finns både A1 och A2 beta-kasein. De flesta kor i USA, Australien och Europa producerar A1. I Asien producerar de flesta kor A2.

I länder där var nionde kvinna vid någon tidpunkt drabbas av bröstcancer, bör man inte utan vidare avvisa påståenden som stöttas av en viss evidens, utan att först noggrannt undersöka dem. I Kina har landets myndigheter som något nytt börjat rekommendera befolkningen att dricka mjölk. Detta kommer att öka sannolikheten för att teorin om ett sammanhang mellan mjölk, benskörhet och cancer är sann, om vi i åren framöver kommer att se en stigning av dessa åkommor i Kina.

Kanske är det så att några få tål mjölk, men att flertalet inte gör det.

Kommentarer omkring soja och cancer
Det finns olika ämnen med en svag östrogen verkning i många grönsaker, korn, oljehaltiga frön och teblad. Soja innehåller stora mängder av två av dessa ämnesgrupper, nämligen isoflavonoider och de lite svagare lignaner. Dessa plant-östrogener har både en del av de samma verkningar som humant östrogen har, men också motsatta verkningar i kroppen. Det är denna kombination man menar har en skyddande verkning mot cancerformer som beror på hormoner.

Intag av soja som en slags hälsokost och som led i att förebygga cancer delar dock sakkunniga i två läger. Det ena lägret menar at soja är hälsosamt och förebyggande mot cancer. Det andra lägret har den motsatta uppfattningen. Kanske beror det på divergerande uppfattningar att soja är flera ting. Det finns sojaböngroddar och hela bönor, genmanipulerad och inte genmanipulerad soja och fermenterade och ofermenterade sojaprodukter. Slutligen kan när i livet man intar soja, vara av betydning.

Om du väljer soja, välj ekologiska och jästa sojaprodukter.

Andra förebyggande tilltag

Rök inte och undvik passiv rökning.
Motion - och en normal vikt.
Vatten (rent): En tioårig undersökning av nästan 48.000 män, visade att dem som drack mest vatten hade den lägsta risken för att få urinblåsecancer. Vatten är dock inte bara vatten. T.ex. har källvatten från det skotska höglandet visat sig kunna hämma olika cancerceller mer effektivt än vanligt vatten.
Var uppmärksam på plötsliga förändringar med din kropp, dess utseende och sättet att fungera på.

Se också: Budwig-protokollet

Huvudmeny

Kost och cancer