Tarmluft

Alla människor har luft i magen och normala, sunda människor släpper gas fjorton gånger om dagen. Det kan vara beroende av hur mycket luft man sväljer med mat och dryck, eller om man tuggar tuggummi, vilket också gör att man sväljer mer luft. Människan producerar ca. 2 liter tarmluft per dygn men några människor bildar mer luft än andra och kan vara mycket besvärade av det.

Gasen, som det handlar om, bildas vid en jäsningsprocess med hjälp av bakterier och svampar, som håller fest i tjocktarmen på den mat, som inte hinner bli upptagen i kroppen bl.a. på grund av dålig nedbrytning av kostens beståndsdelar. Här spelar enzymerna i maten stor roll, inte bara våra egna matsmältningsenzymer. Enzymerna i frukt och grönt blir förstörda vid kokning och stekning och därför är kokt och stekt grönt svårare att smälta än råa grönsaker.
En av de saker man kan göra är därför att välja att äta en större del av frukterna och grönsakerna råa. När man lägger om sin kost till att innehålla mer grönsaker går det alltid några veckor med mera luft i magen. Därefter inrättar matsmältningen sig bättre och bättre efter den nya kosten, så luftbildningen avtar.

De näringsmedel som ger mest gasbildning är grönsaker, speciellt bönor, broccoli, kål, lök, ärter, sojabönor och kålrovor. Också mjölk och mjölkprodukter kan vara obehagliga, för att somliga människor inte kan bryta ner och uppta mjölksocker (laktos).
Yoghurt är dock bra eftersom mjölksyrabakterierna är bra för tarmfunktionen och hälsan i övrigt. Se upp med matvaror som innehåller sötningsmedlet sorbitol. Äpplen, bananer, bröd och brödprodukter, morötter och selleri är moderata gasbildare, medan det inte bildas så mycket gas från ägg, fisk, fjäderfä, kött, oljor och ris.