Till matlagning kan hela växten användas, dvs. rötter, stängel, blad och frö. Som läkeväxt används bladen, fröna samt den olja som kan pressas ur fröna.
Koriander inneåller en rad aktiva ämnen i form av olika koumariner (umbelliferon och scopoletin) samt fettsyror (petroselinsyra, oljesyra och linolensyra) samt flera eteriska oljor.
Koriander hör inte till bland de mest vetenskapligt undersökta örter, men har å andra sidan en mångårig tradition som folkmedicin med sig.
Tarmar och matsmältning
Koriander stimulerar produktionen av magsaft, och te av koriander verkar kunna dämpa tarminflammation. Koriander kan gynna som stödbehandling mot magknip och luft i tarmen. En mindre undersökning har visat att Koriander tillsammans med Citronmeliss (Melissa officinalis) och Grön mynta (Mentha spicata) kan lindra vid irritabel tjocktarm (Irritabel bowel syndrome). Tunn koriander-te kan ges till spädbarn med kolik. Vid aptitlöshet är koriander också värt att prova.
Tungmetallbelastning
Tillskott av koriander verkar kunna användas till att binda kvicksilver i bloder och minska ackumulation av bly i njurar och skelett.
Ångest, stress och oro
I Iran används te av korianderfrön traditionellt mot sömnlöshet och ångest och djurförsök verkar kunna bekräfta nyttan av detta.
Koriander-te
Låt 1 (eller 2, om det ska vara starkt) tesked krossade korianderfrön dra i varmt vatten i 5 minuter. Drick 1 kopp 3 gånger dagligen mellan måltider.
Biverkningar
Det finns inga kända biverkningar vid rekommenderad dosering. Överdoseringssymptom kan vara tryck för bröstet, besvärad andning, hudutslag och kli.
Dosering
Krossade / pulveriserade frön: 3 g dagligen
