Linfrö innehåller omega 3 fettsyror, magnesium, kalium, fibrer, B-vitamin, protein, zink och en stor mängd nyttiga slemämnen. Moget linfrö har ett lågt innehåll av kalorier och innehåller inte kolesterol. Det har en nötaktig smak.
Kan blandas med vatten, juice eller fruktsaft. Linfrö kan dessutom blandas i sallad, yoghurt, soppor och frukostprodukter. Linfrö blandas dessutom med bockhorn och läggs i blöt, vilket verkar matsmältningsfrämjande.
Linfrö kan mixas till en dags användning, om det förvaras kallt. Det gör det viktiga innehållet av alfalinolensyra tillgängligt, men det härsknar lätt.
Linfrö bör inte tas hela om man har divertiklar (utpåsningar på tjocktarmen).
2 tsk krossade frön till 1 kopp vatten, som kokas i 2-3 minuter och drar i 10 minuter - 1-2 koppar te dagligen. Eller så läggs de i blöt över natten i kylskåp.
Vid gallstenskolik kan man ta 50 g 2-3 gånger dagligen eller 1 msk. olja.
Till framställning av ett plåster rörs de krossade linfröna ut i kokande vatten till en gröt som används som ett varmt omslag.
Förvaras i kylskåp. Genom att sticka hål på en E-vitaminkapsel och tillsätta innehållet till linfröolja kan oljans hållbarhet förlängas.
Linfröolja
Linfrön innehåller ca 50-60% av omega-3 fettsyran alfalinolensyra (ALA). Ändå har vi svårt för att ombilda ALA från linfröolja till EPA, och ännu svårare att ombilda ALA till DHA. Isär för allergiker gäller det att de inte ska räkna med att vara i stånd till att kunna utnyttja linfröolja som omega 3 källa. Det beror på att de producerar en otillräcklig mängd av enzymerna delta-6-desaturas och elongas som stegvis medverkar till denna ombildning. Transfettsyror i maten kan också störa ombildningen. Därför är linfröolja i dessa tillfällen en mindre god källa till omega 3 fettämne. Konverteringen av ALA till EPA och DHA är också beroende av bl.a. B6-vitamin och zink. Hos personer utan problem med konvertering av ALA är linfröolja (om den inte är härsken) däremot en utmärkt källa till Omega 3 fettsyror. I den förbindelse spelar könet också en roll eftersom att fertila kvinnor konverterar ALA till EPA 2,5 gånger mer än friska män. Använder man linfröolja som omega 3 källa bör intaget vara 10 gånger högre än den mängd EPA/DHA som rekommenderas.
Linfröolja bör vara av hög kvalitet, dvs. kallpressad, ekologisk och inte härsken. Eftersom att linfröolja lätt blir härsken är det viktigt att den förvaras kyligt. Om försäljaren inte förvarar oljan kyligt, hitta en försäljare som gör det. Välj inte linfröolja i plastflaskor. Mörkt glas är bäst. Linfröolja kan frysas. Det kan finnas lite fällning i en bra linfröolja.
Krossade linfrön bör ätas inom 15 minuter således att den frigivna alfalinolensyra inte hinner härskna.
